Le banana bread

Et voilà la première recette du blog (mais certainement pas la dernière). J’ai longtemps hésité pour la 1ère recette à poster mais après reflexion, il m’a paru évident de mettre celle de mon banana bread.

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Ce gâteau, c’est THE GATEAU que je fais tout le temps : pour mes collègues, au ski, en soirée, pour les brunchs… car il a toujours un succès fou. En même temps, qui n’aime pas la banane et le chocolat ?!

Il m’a fallu du temps pour trouver la recette parfaite du banane bread (pas trop sucré, pas trop sec, pas trop pâteux…) et au final, c’est en modifiant la recette de Claire au matcha que j’ai réussi à trouver le banana bread parfait selon moi : il est ultra gourmand  et moelleux comme il faut.

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Ce qu’il vous faut :

  • 3 bananes bien mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est. Si vous n’avez pas de bananes mûres, vous pouvez les passer quelques minutes au micro-ondes)
  • 120g de beurre
  • 100g de cassonade
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60mL de lait (ça marche avec du lait de soja et du lait d’avoine)
  • 100 g de pépites de chocolat (moi, j’utilise du chocolat pâtissier que je coupe en petits morceaux)

Préchauffez le four à 175°C.
Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le beurre avec la cassonade et l’extrait de vanille (faites attention à ne pas laisser chauffer trop longtemps car le sucre ne doit pas caraméliser).
Pendant ce temps, écrasez les bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
Hors du feu, ajoutez les bananes écrasées au mélange beurre-sucre. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
Battez l’oeuf et ajoutez-le au mélange.
Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez bien afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.

Versez la préparation dans un moule à cake (si vous avez un moule Tefal, ce n’est pas la peine de le beurrer ou de le fariner).
Faites cuire à 175°C pendant 35 minutes (vérifiez la cuisson au fur et à mesure car la durée dépend des fours, le mien est particulièrement long à cuire).
Laissez refroidir et démoulez !

Accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud, c’est juste parfait !

Et si vous testez la recette, n’hésitez pas à me donner votre avis et à m’envoyer une photo 🙂

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Banana bread

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2 avril 2017
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2 Comments

  • Reply Cake au Citron

    miam !!! j’adore !

    11 août 2017 at 18 h 08 min
    • Reply Manon L.

      Merci beaucoup, c’est gentil 🙂

      21 août 2017 at 11 h 34 min

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